Les vérités à connaître avant de congeler son fromage

Le parmesan râpé supporte la congélation sans perdre en texture, tandis que le camembert se transforme en pâte aqueuse et granuleuse. Un fromage à pâte dure survit au froid extrême, mais une mozzarella fraîche s’altère irrémédiablement. Certains fromages tolèrent la …

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