L’histoire méconnue du gaspacho de courgette

Paris, juillet 1935. Aucun restaurant chic ne proposait alors de gaspacho à la carte. Aujourd’hui, la recette fait le tour du monde, parfois verte, parfois rouge, parfois totalement inattendue.

Bien avant que la tomate ne devienne l’invitée phare du gaspacho, …

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